הדרכה לטבעונות בריאה

למה להיות טבעוני?

לכל אחד יש את הסיבה שלו להיות טבעוני/צמחוני. זה יכול להיות עניין בריאותי- תזונה טבעונית שנעשית בצורה נכונה, היא תזונה מאוד מאוד בריאה. (פחות כולסטרול רע, ושומנים רווים, פחות חומציות, קלה לעיכול ), אולי אהבה לבע"ח ורצון לא לתמוך בפגיעה המתמשכת שלהם ואולי רצון לתמוך באיכות הסביבה(תעשיית החי גורמת לפגיעה משמעותית בחור באוזן, ביערות, בניצול מים, זיהום אוויר ועוד).

תזונה טבעונית יכולה להתאים כמעט לכל אחד. ובהתאמה הנכונה לחזק את הגוף, לשפר ביצועים ספורטיבים, למנוע מחלות לב וכלי דם ולעשות טוב בעולם.

למה עוד כדאי להיות טבעוני ניפוץ מיתוסים?

תזונה טבעונית היא דלה בשומן רווי(שומן רווי מגיע בעיקר ממזון מן החי), עשירה בסיבים תזונתיים(במזון מהחי אין סיבים תזונתיים!!!), ויטמינים ומינרלים- ולכן מונעת מחלות לב וכלי דם, טובה לעיכול ומסייעת בשמירה על משקל גוף בריא ונפש בריאה.

לא צריך לפחד שלא יהיה מספיק חלבון. צריכת חלבון מהצומח יכולה להיות מספקת, איכותית וקלה יותר לעיכול. ספורטאים רבים היום בוחרים בטבעונות בשל סיבה זו ומגיעים להישגים מצוינים. על אחת כמה וכמה, אכילה של מזון מהחי מובילה הרבה פעמים לאכילת עודף חלבון עודף של חלבון ולגרום לעומס על הגוף עד כדי פגיעה בכליות, ריח רע מהפה, השמנה, סרטן ועוד.

חסר בבי 12 נובע הרבה פעמים מקשיי ספיגה ולא קשור בכלל לסוג התזונה. תזונה צמחית היא תזונה אנטי דלקתית. תזונה שהיא פחות מעובדת ומתועשת אם עושים אותה נכון ואוכלים כמות יפה של פירות, ירקות, אגוזים וקטניות. 

כלומר, פרט לכך שזה טעים (ועל זה אין ויכוח זה גם עניין של טעם והרגל) חשוב להבין שאין הכרח תזונתי לאכול מזון מהחי. ובריאותית ע"פ רוב עדיף לנו להימנע מתזונה מהחי. ויש פתרונות רבים ומגוון עצום של תחליפים במקומם. זה רק עניין של ידע והרגל.

חסר בבי 12 נובע הרבה פעמים מקשיי ספיגה ולא קשור בכלל לסוג התזונה. תזונה צמחית היא תזונה אנטי דלקתית. תזונה שהיא פחות מעובדת ומתועשת אם עושים אותה נכון ואוכלים כמות יפה של פירות, ירקות, אגוזים וקטניות. 

כלומר, פרט לכך שזה טעים (ועל זה אין ויכוח זה גם עניין של טעם והרגל) חשוב להבין שאין הכרח תזונתי לאכול מזון מהחי. ובריאותית ע"פ רוב עדיף לנו להימנע מתזונה מהחי. ויש פתרונות רבים ומגוון עצום של תחליפים במקומם. זה רק עניין של ידע והרגל.

. 

מי אני?

גאיה פינקל – מטפלת לאיזון אכילה רגשית ומלווה תהליכי התפתחות. אני בתחום הטיפול כ-17 שנה. 
דיאטנית קלינית B.Sc, מרצה במכללת תלתן לרפואה משלימה ומנחת קבוצות. 

לפני כ12 שנים התוודעתי לנזק הגלובלי הענק לאיכות הסביבה, להרס היערות בשביל שטחי מרעה של תעשיית החי ולכל מה שלא מספרים לנו על מה קורה בבתי המטבחיים. מתוך ידע ורצון טוב העברתי את תזונתי לטבעונות, והייתי טבעונית מעל 10 שנים,

בגלל סיבות אישיות לא נכון לי להיות בטבעונות מלאה. היום אני כמעט טבעונית ומשתדלת לצרוך ממש מעט מהחי. ואני בעד טבעונות מכל בחינה אפשרית. את מי שטבעונות מאיימת עליו/ה תמיד אפשר לעשות צעדים בכיוון ולא חייבים שחור או לבן. אם יש לכם קריאה פנימית 'לטבען' את התפריט שלכם, אשמח לסייע לכם כך שזה יהיה מיטיב ותרגישו יותר טוב גם בגוף שלכם.

איך זה עובד?

מפגש הדרכה של שעה עד שעה וחצי. בו אתן את כל המידע החיוני וההתאמות לבניית תפריט מותאם להעדפות האישיות, התאמה של תוספי מזון ותזונה ומתכונים ע"פ צורך. 

במידה ויש צורך לעניין בריאותי/מערכת העיכול או לנושא של השמנה/אכילה רגשית, ניתן להמשיך את הפגישות.